TRONCONE(トロンコーネ)

– 食べること – おいしいものは安全で安心という当たり前 自然な食はファーストではなくスロー 早い調理法で早く食べる急ぎ足から立ち返りゆっくりと 大切に調理した料理をたのしむ 手間と時間と愛情をかけた 「土の匂い」 「太陽の恵み」 「生産者、造り手の思い」 を感じていただきたい 体の中に摂り入れて自然と関わりあう おいしくて笑顔がこぼれる その笑顔が造り手に届きそこでまた笑顔が生まれ元気になる 食べることを通して 子どもは健やかに成長し 大人は自然に 年を重ねてゆける 笑顔で囲む温かな食卓

– お酒のこと – 「お酒×一皿」 「お酒×時間」 「お酒×空間」 私たちソムリエ夫婦が 発見や驚き寛ぎをご案内いたします。 お酒を通して出逢いがあり会話がうまれ素敵な時間が訪れる・・・ それは豊かなひとときで、かけがえのない大切な時間 1杯の、1本のお酒を美味しく味わっていただきたい 美味しいお酒を当たり前に飲める幸せ それが『お酒×troncone』のコンセプト

– つながること – 農家 畜産家 ワインの造り手 イタリアという国 イタリアの友人 料理人を志すかた 地元、地域の皆さま 関係が生まれ思いや行い巡り いろいろな価値観が変わっていく 輪っかができる 歳月を経て年輪となる やるべきことは山ほどあって 実際に出来ることは少し 無理なく出来ることから 自分が関心を持ったことから 私たちはその架け橋なりたい