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当店では、活きたうなぎを裂くところから調理を始めますので、出来上がりまでお時間がかかります。
当店は、先代が東京都保谷市（現・西東京市）にて1974年に開業した うなぎ料理店「柳川」を前身としております。 1986年に現在の地に移転し、以来三十余年、所沢にて営業しております。 先代は1995年に病気のため急逝し、以来女将が先代の味を引き継ぎ、一人で店を切り盛りしてまいりました。 それから10年経ち、現在の店主が、永年お世話になっている問屋様での研鑽を経て、2005年から店に入りました。 2018年8月には改築のため一旦閉店し、2019年3月から営業を再開させて頂きました。 近年、鰻を巡る状況はかつてない程厳しくなっております。 このような時だからこそ、当店では、生産者や問屋様の思いが込められた貴重な活鰻を、昔ながらの丁寧な調理に徹して、お客様にご提供させて頂きます。 小さな鰻屋ですが、日本が誇る鰻食文化を、ここ所沢の地で、ささやかながら受け継いでいけたら幸甚です。 いつまでも初心を忘れず、鰻の美味しさを追い求めてまいります。
うな重 特上 5,500円(税込) 厳選された大きめ肉厚のうなぎが丸々一匹分。 注文をいただいてから活鰻を捌きます。
「うな重 竹 3,740円 （吸い物、お新香付き） お店で一番人気のです。
落ち着きのある和室 足元が楽なように、テーブルでお食事できます。
| 店名 | うなぎ専門店 うな一 |
|---|---|
| 店名（ふりがな） | うなぎせんもんてん うないち |
| 住所 | 〒3591111 埼玉県所沢市緑町4-19-20 |
| アクセス | 西武新宿線新所沢駅、西武池袋線小手指駅 徒歩12〜13分 |
| TEL | 04-2926-1566 ※ご予約・お問合せの際に、スタッフへ「とこなび」を見たとお伝え下さい |
| 営業時間 | 11:30〜14:00 / 17:00〜20:30 |
| 定休日 | 水曜日、木曜日 |
| 平均予算 | |
| ホームページ | https://una-ichi.com/ |
| SNS | https://ameblo.jp/tokonavi/entry-1... |
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