Pizza Napoletana -ナポリピッツァ-

• 【ナポリピッツァの王道！マルゲリータ系】

• ・Margherita　マルゲリータ　(トマトソース有り) 1,650円

  イタリア産のフレッシュモッツァレラチーズは味とコクが違います！フレッシュなトマトソースと、バジルの香りが心地良い、基本のナポリピッツァ。

• ・D.O.C　ドック　(トマトソース有り) 2,200円

  コク深い水牛のフレッシュモッツァレラを使用。マルゲリータ女王に献上された、真のマルゲリータ。一度こちらのチーズを食べるともうやみつき。

• ・Professore　プロフェッソーレ　(トマトソース有り) 1,980円

  燻製チーズ(プロ―ボラチーズ)をのせたマルゲリータ、黒胡椒をきかせて。

• ・Vesuvio DOC　ヴェスビオ・ドック<人気　NO.1！> 2,420円

  キノシタファームの高糖度チェリートマトとコク深い水牛のモッツァレラ、36ヶ月熟成のパルミジャーノチーズを使用した、プレミアムマルゲリータ！

• ・Sorrentina　ソレンティーナ　 1,650円

  トマトソース無しのマルゲリータ、 生地とチーズのおいしさをダイレクトに味わうならこれ。

• ・Dolce vita　ドルチェヴィータ　 2,530円

  水牛のモッツァレラと高糖度チェリートマトのピッツァに、 ルーコラセルバチカ、バジル、36ヶ月パルミジャーノ、瀬戸内レモンを散らして。(+88０円で生ハムのせもオススメ！)

• ＋￥４4０でナポリサイズに変更できます （通常27㎝　→ 31㎝）

  ＠マルゲリータにお好きなトッピング、承ります！ ・ニンニク　+110円　　 ・シチリアのアンチョビ　+110円 ・マッシュルーム　+110円　 ・美味しい国産ハム　+220円 ・ナポリサラミ　＋220円　　　　　　　　　　 ・玉子　+220円　　　 ・ルーコラ　+220円　　 ・自家製ソーセージ　+330円　　　　　 ・ダブルチーズ(モッツァレラ増量)　+440円 ・リコッタチーズ　+44０円　　　　　　　　 ・特選生ハム　+８8０円

• 【素材を楽しむ、色んな具材がのったピッツァ】

• ・Marinara　マリナーラ　<チーズ無し> 1,320円

  ピッツァの原点。トマトソース、ニンニク、オレガノのみの通のピッツァ。使用するイタリア産のニンニクは、匂いは優しく、旨味は格別。

• ・７　Formaggi　セッテフォルマッジ（イタリア産有機ハチミツ添え） 2,200円

  ストラッキーノ、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、オランデーゼ、プロボローネ、ペコリーノ、パルミジャーノの７種チーズが織りなす濃厚な味わいを。 ※ハチミツをご追加の場合一つ22円（税込み）いただきます。

• ・Tartufata　タルトゥファータ　 2,090円

  特製トリュフペーストと、ブラウンマッシュルーム、ゴルゴンゾーラチーズを載せた、香りを楽しむピッツァ。

• ・Bismark　ビスマルク　 2,200円

  新藤養鶏場の半熟卵、キノコの王様ポルチーニ茸と舞茸のソテー、 燻製チーズをのせたピッツァ。仕上げに生ハムを一面に散らして。

• ・Diavola　ディアボラ　(トマトソース有り) 1,980円

  コク深い辛みのンドゥイア(豚肉のペースト)、サラミ、刻んだ唐辛子。『辛さ』を求めるあなたのためのピッツァ。

• ・Campagnola　カンパニョーラ　(トマトソース有り) 2,090円

  朝どれ野菜の薪窯焼きと、サドルバック豚の自家製ソーセージを載せたピッツァ。いろんな野菜の甘味・旨味をお楽しみください！

• ・Lasagna　ラザ―ニア　(トマトソース有り) 2,200円

  幸福豚(サドルバック交雑種)のポルケッタ(バラ肉のロースト)と 水牛チーズのホエイ(乳清)を使った自家製リコッタチーズのピッツァラザーニア。

• ・Calzone　カルツォーネ(上面にトマトソース) 2,090円

  水牛チーズのホエイ(乳清)を使った自家製リコッタチーズと美味しいハムの包み焼きピッツァ。香ばしく焼けた端っこが美味しいんです！

• ★★Primo‐パスタ★★

• ・Spaghetti con la colatura di alici 　コラトゥーラ 1,540円

  アマルフィ海岸漁師町の家庭的なオイルベーススパゲッティ ※コラトゥーラはカタクチイワシから作られるイタリアの魚醬、熟成・濃縮された、クセになる独特な香りと旨味。 <コラトゥーラの特性上、若干塩味の効いた仕上がりになっております>

• ・Spaghetti alla bottarga 　　ボッタルガ　 1,870円

  上質なカラスミをたっぷり使用した、スパゲッティアーリオ、オーリオエペペロンチーノ。

• ・Spaghetti al sugo di pomodoro 　ポモドーロ 1,650円

  「マンマの味」 シンプルなトマトソースのスパゲッティ　

• ・Penne all´arrabbiata　　アラビアータ 1,650円

  イタリア語で「アラビア―ト（怒った）」という名前のパスタ、イタリア産の唐辛子で辛みを効かせたトマトソースと、メッツェペンネ(通常のペンネより短く太め)をあわせて。 ※ご提供までに25分ほどお時間いただきます

• ・Bucatini alla Matriciana　　アマトリチャーナ 1,870円

  自家製グアンチャーレの旨味と香りを移し込んだローマ風の濃厚なトマトソースのブカティーニ。 ※グアンチャーレ、豚のホホ肉を塩漬け、スパイスと共に乾燥、熟成させたもの。 ※ブカティーニ、中心に穴の空いたロングパスタ。

• ・Spaghettoni cacio e pepe　 カチョ エ ぺぺ 1,760円

  たっぷりのペコリーノチーズ、黒胡椒を使ったシンプルなパスタ料理。それゆえ美味しく仕上げるのが難しく奥深い。 今では現地のレストランでも人気の『ローマ庶民の味』 ※ご提供までに20分ほどお時間いただきます。

• ・Tagliatelle al ragù　　　　　黒毛和牛のラグー 2,090円

  「永遠の定番」ボローニャ風ラグーと手打ちパスタ タリアテッレ, あか牛のパルミジャーノチーズをふりかけて。

• ★★Secondo-メインディッシュ-★★

• ・Salsicce speciale al forno サルシッチャ 2,200円

  超希少なサドルバック種豚の自家製ソーセージ(2本)、焼き野菜添え、鹿児島県、ふくどめ小牧場。日本で唯一サドルバック種の豚を飼育されています。通常の3倍の飼育期間(3年)を必要とし、首回りだけ白いその黒豚は、味わい深く、脂身には栗の風味があり、まさに極上というにふさわしい幻の豚。 イタリアではトスカーナ州で育てられているチンタ・セネーゼがこれと同種です。窯の火力でジューシーに焼き上げます！　　 ※1本・約120ｇ、　 ※1本追加は∔1100円

• ・Agnello al forno di legna　　　アニェッロ 3,520円

  仔羊の薪窯焼き(２本)、焼き野菜添え、 薪窯の高温で、外側はカリッと、中はしっとりジューシーに。 ※仔羊1本追加　+1760円

• ・Coscia di pollo al forno　　ポッロ 2,420円

  福島県より伊達鶏、骨付きモモ肉の薪窯ロースト、焼き野菜を添えて、福島県産の銘柄鶏『伊達鶏』、味と食感のバランスが非常に良く、ナイフを入れると、結構ムチムチに感じるのに、噛むと柔らかく、実に程よい味わい深さ。 皮目はパリっと！ 薪窯の火力でとてもジューシーに仕上げます。(1本400g程度)

• ・Bistecca di manzo 　　ビステッカ 2,750円/100ｇ

  北海道産・黒毛和種・牛フィレ肉のソテー　サラダ添え。 (部位⇒フィレ<サーロインと並ぶ最高級部位>) ※きめ細かく、柔らか、脂肪分が少なくヘルシーな『ステーキの女王』 ※オーダーは200ｇから承ります　 ご提供までに30分ほどお時間いただきます。

Dolce-デザート-